春芽新蔬、田间野菜，对陕西人来说，春天的到来，是舌先感知到的。当田边的泥土里冒出茬荠菜，当枝头的香椿芽绽出紫红的光晕，就知道又到了“吃春”的时候。

三秦大地地域辽阔，孕育出截然不同却同样鲜美的春味，挖野菜也成为老少咸宜的踏春活动之。今天，就循着春风的足迹，跟文旅君起解锁这份春日寻味指南吧。

奥力斯    保温护角专用胶批发    联系人：王经理    手机：13903175735（微信同号）    地址：河北省任丘市北辛庄乡南代河工业区

01 麦饭

春日限定美味赣州家具封边胶

春风吹，陕西人的“麦饭”DNA就动了，尤其是关中人和陕北人，不吃个麦饭等于错过春天。

人们偏山野的馈赠，苜蓿、榆钱、槐花、灰灰菜甚至柳芽，在蒸汽里褪去苦与涩，便能化作温柔的春味。摘把野菜，裹层面粉，上锅蒸，麦香裹挟着植物的清香扑面而来，后浇上油泼辣子蒜泥醋，口咬下整个春天。

图源：西安发布

麦饭在陕西人春天的餐桌上可谓是“司空见惯”，但其背后的历史和演变却不定被人熟知。西汉教学童识字的《急就篇》里就记载过“饼饵麦饭甘豆羹”，陆游的《戏咏村居》之写道：“日长处处莺声美，岁乐麦饭香”。到现在，万物皆可做麦饭，多的食材的加入，让传统味道穿上了新衣裳。

图源：文明西安

在秦岭山下的村庄亲手蒸笼槐花麦饭，看山上云卷云舒；去榆林，坐在窑洞炕头尝尝刚出锅的榆钱麦饭，临走别忘了赣州家具封边胶，薅几把新鲜野菜，把陕西的春天包回。

图源：西安发布

02 荠菜饺子

春日限定美味

荠菜也叫“报春菜”，春寒料峭之时，别的野菜还不见踪影，它就已经在田间地头播撒出成片绿意，俗话说“农历三月三，荠菜赛金丹”。在陕西人的认知中，柳树发芽、燕子北归、春雨连绵都不春天，只有漫山遍野的荠菜钻破土壤，那才是真正的“大地回春”。

图源：宝鸡文旅

过去的文人也好吃荠菜，陆游用荠菜做饼、苏轼将荠菜蒸着吃，凉拌、清炒、汆汤、煮粥、做馅，食用荠菜的法有很多。不过对于陕西人来说，荠菜的佳做法还是饺子。

早春的荠菜还带着清润的雨露，搭配肉馅或者鸡蛋，同裹进薄韧的面皮里，轻轻咬破饺子皮，那股子属于春日的清新气息，瞬间在唇齿间炸开。

图源：西安文旅

03 菜疙瘩

春日限定美味

江南带有吃青团的习惯，放眼三秦大地，也有种被称为“老陕青团”的食物，这就是菜疙瘩。

每到春暖花开的季节，陕西人就喜欢采集各种野菜蒸成菜疙瘩食用，取材于春天，取味于，不用太复杂的做法，就可以“口知春”。

图源：西安发布

菜疙瘩不挑食材，pvc管道管件胶荠菜、菠菜、灰灰菜、莴苣叶、芹菜叶、槐花等时蔬都可以用来制作。将菜切碎，拌上细面，粗盐撮，揉出筋道，捏出个个绿油油的菜疙瘩，蒸好的菜疙瘩带着自然清香，大程度上保存了食材的本味。

图源：西安发布

04 香椿辣子

春日限定美味

香椿被称为“树上蔬菜”，每年到春天就悄悄冒头，这时候的香椿嫩、香，是三秦大地开春的口鲜。它个张扬，香气浓郁，对于之者，这香椿“箸入口，三春难忘”，而对于恶之者，则是气味熏人，惟恐避之不及。

图源：西安新文旅

香椿的鲜属于春天，可属于香椿鲜的春天也短，不过十来天，嫩芽便抽成枝叶，失了那股嫩劲。为了延续香椿的鲜，渭南地区的人们会将其做成香椿辣子，将香椿碎与辣椒面混，泼上勺滚烫的菜籽油，“滋啦”声，香气炸裂。

再来个刚出锅的热蒸馍，从中间掰开，夹上勺油汪汪的香椿辣子，馍的麦香与香椿的异香在口中交融，辣而不燥。

图源：蒲城宣传

05 春笋

春日限定美味

不食春笋，焉知春意，每年春日雨水丰沛的时候，竹林间的春笋破土而出，这就是属于春日的“限定美味”，不少食客苦等年，只为了这口鲜味。

图源：安康旅游

春天的陕南风光正佳，小桥流水，茂林修竹，花海绵延，春笋的香味是随处可闻。其细腻脆嫩，而生，热炒、冷拌、干炖、蒸卤都是美味。

在陕南，春笋的配是腊肉，腊肉膘肥油厚，春笋清爽微涩，彼此之间碰触互融，人间至味就此而生。

图源：陕西商务

不论是挖野菜、摘苜蓿，还是掰竹笋，陕西的春天就这样被摆上了餐桌。春已至，味正浓。来陕西吧，咬住这口鲜，便不负这大好春光。

1.本网站以及本平台支持关于《新广告法》实施的“极限词“用语属“违词”的规定赣州家具封边胶，并在网站的各个栏目、产品主图、详情页等描述中规避“违禁词”。
2.本店欢迎所有用户指出有“违禁词”“广告法”出现的地方，并积极配合修改。
3.凡用户访问本网页，均表示默认详情页的描述，不支持任何以极限化“违禁词”“广告法”为借口理由投诉违反《新广告法》，以此来变相勒索商家索要赔偿的违法恶意行为。